全係列均採用"絕緣把手",不燙傷,不導電,安全第一。
 全機配有定時警報蜂鳴器。
 操作簡易,易學易懂,故障率低,且可依產能需求逐層加購,適用度極高。
 全係採用安全強化玻璃視窗,清晰可見烘培情形,著色情況完全掌控。
 操作簡易,易學易懂,故障率低,且可依產能需求逐層加購,適用度極高。
 具有CE認證,專利組裝結構,零配線,自動機械插件,品質精優。專業級烤箱,可使烘培成果更加完美。
 液晶顯示控制器,採表面貼焊技術,具有冷接點補償,適用周圍溫度-20度 ~+60度,P+D系統易於控溫
    ,可準確控制爐火,溫度,使烘烤均勻,產能精質。
 下櫥式醱酵箱可放置於任何機種之烤箱下座,可當櫥櫃使用,不佔空間,方便操作。
 發酵功能及品質均為專業級,品質有保證。
 出爐架採用SUS304不锈鋼製造,堅固耐用,可置放烤盤,蒸籠,木板及置涼網.....等。

麵包、蛋糕、西點、鳳梨酥、方塊酥、焗烤、肉品、月餅、紅豆餅、牛餂餅、雞、鴨···等多種產品。

產品安裝
採妥相符規格電源,建請使用"鎢鎘絲開關"。
放置適當位置須以"穩固"為妥,且需注意水平。
請接妥機器需求相符之電源,並接妥接地線。
新品首次處理雜味,以250°c高溫空燒30分至1小時,此時盤內可置入除味物(如洋蔥,蔥,茶葉,或鳳梨)用以去除異味。此時溫度上升至100°c以上時,即會產生白色煙霧及異味此均屬正常現象,繼續空燒,待時間到,關電源(綠色),冷卻後,清洗盤子即做好首次處理(爾後使用均不必再做此處理)。
* 冒白煙及異味屬正常現象,待無白煙冒出時便處理完畢,即可使用。
*烤皿處理請先上一層油脂於盤內,烘烤約30分鐘,用於增加其不沾效果及鋼材的塑性。

注意事項 
(1) 電源部份
需要使用適當配合之電源,電線及開關,始得使用。
(2) 機身部份
1. 不得用水直接沖洗機體,尤其是控制面板及爐內電熱部份,只適宜用乾或微濕抺布擦拭。 
2. 烤箱因高溫傳熱表面會有較高溫度,故不宜直接碰觸,尤以爐門上方為最高溫,拿取烘焙物時請務必載上長的耐熱手套(300°c)以防燙傷。
3. 烤箱非不鏽鋼部份不得使用甲苯,松香水或汽油等等揮發性溶劑擦拭以防受損。

操作說明
♦ 開電源開關(綠色開關)始可使用。
♦ 順時鐘方向旋轉上火/下火之溫度控制器,至所欲設定之溫度,紅色指示箭頭。
♦ 加熱時上火/下火紅色指示燈亮,此時表示加溫中,若指示燈熄即為保溫中,待爐中溫度不足時便會自動轉成加熱中,紅色指示燈再度亮起。
♦ 方型溫度錶為表示此時爐中溫度,液晶顯示器上方數字即分別顯示上火溫度及下火溫度。

計時器
PM 99-AC型(液晶顯示)
♦ 將紅色開關打開。
♦ 用上下鍵設定時間,再按RSTSET鍵二下即完成設定。
♦ F< 為移位鍵設定10位數字用。
♦ 時間為倒數計時,時間到蜂鳴器響,將紅色開關關閉即可。
♦ 本計時器將會記億最後一組設定之時間。
H3-60M-220V型(機械型)
♦ 將紅色開關打開。
♦ 順時針旋轉時間至所需之時間即可。
♦ 時間到蜂鳴器響將紅色開關關閉即可。
♦ 若未將計時器歸零,只需將開關再度開啟,即便開始再度計時,無需再另行設定。

簡易維修
1. 確定電源無誤且有供電。
2. 檢查電源開關是否故障或有無開啟。
3. 檢查溫度控制是否正常,接觸器是否有正常吸,放。
4. 若是漏電現象即應檢查上下電熱線組是否有斷線或垂落。
5. 電燈不亮即為燈泡燒壞或開關(黃色)故障。

發酵箱操作說明
1. 接妥與規格相符之電源,並請安裝接地線。
2. 開關源開關(綠色開關)始可使用。
3. 黃色開關為"循環風扇" ,應開啟。
4. 檢查發酵箱內是否有淹蓋加熱器以上之水量。
5. 順時鐘方向旋轉溫(溼)度控制器至所需之設定溫度。
6. 建議設定溫度(常溫~50°C),為38°C~40°C。
    設定濕度(常濕~90°C),為60°C~80°C。
    請依實際情況自行設定所需之溫濕度。

日常維護
1. 發酵箱使用完畢後,請將門打開,讓箱內保持乾燥,以防箱內長時間因潮溼而產生霉味。
2. 箱體內外如需清洗時,請注意勿淋濕其控制系統。